La réalisation des différentes cuvées est maîtrisée à chaque étape de la vinification pour offrir un champagne d’une grande finesse.
Il est maintenant temps de vous accueillir au domaine pour une dégustation de nos crus…
Un assemblage incarnant la symbiose, « l’association biologique » de 3 cépages : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir.
Un nez gourmand et tendre (agrumes confits, chèvrefeuille) est suivi par une bouche plus franche (cassis, amande). Le Meunier lui confère ses arômes friands, le Chardonnay une fine tension appréciable .
Côté table : en toutes occasions ! Rillettes de saumon, gougères, quiche lorraine.
Accessibilité : pour tous les dégustateurs.
Ce méticuleux travail d’assemblage de vin blanc et de vin rouge se retrouve en ce Rosé version Extra-Dry : un dosage légèrement supérieur au Brut qui invite le dégustateur dans un univers d’amande, de cassis, de miel d’acacia, de fruits de la passion. Frais, gourmand, gastronomique : c’est un rosé original !
Côté table : aux côtés de gambas grillées au paprika, homard, filet mignon de porc et abricots confits… Ou toute la nuit !
Accessibilité : saura séduire tout dégustateur, de l’amateur à l’oenophile.
Ornescence tient son nom de la racine «ornat», élégance en latin. Et pour cause : ses notes de fruits confits (cranberries, fraise, agrumes) séduisent le nez.
Il présente ensuite une bouche gourmande (ananas, mangue, cannelle) et minérale. Une création unissant le Pinot Noir (60 % vinifié en blanc, 10 % en rouge) et le Chardonnay (30 %) avec la touche Massing : une vinification du rouge en fût.
Côté table : avec une tarte aux fruits jaunes, un sabayons aux ananas, un crumble…
Accessibilité : pour tous les amateurs
Un assemblage incarnant la symbiose, « l’association biologique » de 3 cépages : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir.
Un nez gourmand et tendre (agrumes confits, chèvrefeuille) est suivi par une bouche plus franche (cassis, amande). Le Meunier lui confère ses arômes friands, le Chardonnay une fine tension appréciable .
Côté table : en toutes occasions ! Rillettes de saumon, gougères, quiche lorraine.
Accessibilité : pour tous les dégustateurs.
Ce méticuleux travail d’assemblage de vin blanc et de vin rouge se retrouve en ce Rosé version Extra-Dry : un dosage légèrement supérieur au Brut qui invite le dégustateur dans un univers d’amande, de cassis, de miel d’acacia, de fruits de la passion. Frais, gourmand, gastronomique : c’est un rosé original !
Côté table : aux côtés de gambas grillées au paprika, homard, filet mignon de porc et abricots confits… Ou toute la nuit !
Accessibilité : saura séduire tout dégustateur, de l’amateur à l’oenophile.
Ornescence tient son nom de la racine «ornat», élégance en latin. Et pour cause : ses notes de fruits confits (cranberries, fraise, agrumes) séduisent le nez.
Il présente ensuite une bouche gourmande (ananas, mangue, cannelle) et minérale. Une création unissant le Pinot Noir (60 % vinifié en blanc, 10 % en rouge) et le Chardonnay (30 %) avec la touche Massing : une vinification du rouge en fût.
Côté table : avec une tarte aux fruits jaunes, un sabayons aux ananas, un crumble…
Accessibilité : pour tous les amateurs
