Les cuvées > Grands Crus

La réalisation des différentes cuvées est maîtrisée à chaque étape de la vinification pour offrir un champagne d’une grande finesse.

Il est maintenant temps de vous accueillir au domaine pour une dégustation de nos crus…

MINERALIS Blanc de Blancs

- GRAND CRU - FAÇON BRUT -

Fidèle à la réputation des terroirs Grands Crus, ce 100 % Chardonnay met en lumière la minéralité et le caractère crayeux et riche du sol de la Côte des Blancs dont il est né. En le dégustant, vous apprécierez son expression florale et aérienne au nez, qui se voit complétée par une jolie rondeur gourmande. À la prise en bouche, le charme et la délicatesse dessinent une dentelle de finesse dotée d’une jolie complexité ! En finale, une tension crayeuse et iodée confirme sa dimension de « Grand » Cru Blanc de Blancs.

Côté table : en toutes occasions ; crustacés, langoustines, blanquette, foie gras poêlé.

Accessibilité : tout public.

MINERALIS Blanc de Blancs

- GRAND CRU - FAÇON NATURE -

Par un dosage minime, ce Brut Nature offre une ultime lecture de son terroir Grand Cru de la Côte des Blancs : tension, énergie et bien entendu gourmandise sont au rendez-vous. En de très fines bulles, des notes de beurre frais et de vanille se portent au nez. Les notes de miel et de gingembre aux côtés du citron ver t et des agrumes confits témoignent de sa nature de 100 % Chardonnay. La finale sur une sensualité harmonieuse (blé mur, fruits compotés) scelle la pertinence du dosage et de la sélection d’une excellence matière première.

Côté table : en toutes occasions ; coquillages, huîtres, poêlée de champignons.

Accessibilité : tout public.

OPERIS Blanc de Blancs

- GRAND CRU - FAÇON BRUT -

Si son nom évoque la grandeur (opera : oeuvre admirable, chef d’oeuvre) c’est pour mettre en lumière sa richesse d’expression : son nez
très flatteur et volubile nous transporte du blé mur, au cacao frais, de la guimauve aux fruits secs, du coing à la citronnelle. En bouche, l’amateur saura apprécier un toucher doux, délicat et des arômes opulents (praliné, citron confit). Une savoureuse tension parachève ce Grand Cru racé.

Côté table : au cours d’un repas ; navarin d’agneau, Picodon de chèvre sur pomme verte bardée de lard, Chaource ou Langres.

Accessibilité : tout public et oenophiles.

OPERIS Blanc de Blancs

- GRAND CRU - 2014 - BRUT MILLÉSIMÉ -

À chaque Millésime, un nouvel opus se joue selon son année de récolte : ici, Operis est puissant et sobre à la fois. Les notes de torréfaction et de fleur d’oranger se mêlent
pour vous séduire. En bouche, l’univers crémeux et pâtissier (meringue) se voit rehaussé d’une belle fraîcheur par une finale minérale. Un Millésimé classe, fin et précis qui se dédie aux amateurs de Blanc de Blancs.

Côté table : champagne d’apéritif, il sierra également aux viandes blanches, aux sushis ou encore à une galette des rois !

Accessibilité : c’est sa force : du tout public aux connaisseurs.

ARCANAE Blanc de Blancs

- GRAND CRU - BRUT - FAÇON SOLERA -

Arcanae cache un secret de fabrication (l’arcane) : en effet, elle est un Blanc de Blancs issu d’un savant alliage de plusieurs années par la méthode de soléra (réser ve perpétuelle). Chaque année, 10 % de récoltes antérieures apportent à l’année de vendange des arômes complexes (fruits exotiques, pain d’épices, noix, rhum). Un champagne d’excellence, original, souligné par la belle volupté de son élevage sous bois.

Côté table : lors d’un repas (agneau, tarte aux noix, glace moka) ou avec un cigare.

Accessibilité : dédié aux oenophiles.

  • Cuvée Champagne massing Cuvée Champagne massing

    MINERALIS Blanc de Blancs

    GRAND CRU - FAÇON BRUT

    Fidèle à la réputation des terroirs Grands Crus, ce 100 % Chardonnay met en lumière la minéralité et le caractère crayeux et riche du sol de la Côte des Blancs dont il est né. En le dégustant, vous apprécierez son expression florale et aérienne au nez, qui se voit complétée par une jolie rondeur gourmande. À la prise en bouche, le charme et la délicatesse dessinent une dentelle de finesse dotée d’une jolie complexité ! En finale, une tension crayeuse et iodée confirme sa dimension de « Grand » Cru Blanc de Blancs.

    Côté table : en toutes occasions ; crustacés, langoustines, blanquette, foie gras poêlé.

    Accessibilité : tout public.

  • Cuvée Champagne massing Cuvée Champagne massing

    MINERALIS Blanc de Blancs

    GRAND CRU - FAÇON NATURE

    Par un dosage minime, ce Brut Nature offre une ultime lecture de son terroir Grand Cru de la Côte des Blancs : tension, énergie et bien entendu gourmandise sont au rendez-vous. En de très fines bulles, des notes de beurre frais et de vanille se portent au nez. Les notes de miel et de gingembre aux côtés du citron ver t et des agrumes confits témoignent de sa nature de 100 % Chardonnay. La finale sur une sensualité harmonieuse (blé mur, fruits compotés) scelle la pertinence du dosage et de la sélection d’une excellence matière première.

    Côté table : en toutes occasions ; coquillages, huîtres, poêlée de champignons.

    Accessibilité : tout public.

  • Cuvée Champagne massing Cuvée Champagne massing

    OPERIS Blanc de Blancs

    GRAND CRU - FAÇON BRUT

    Si son nom évoque la grandeur (opera : oeuvre admirable, chef d’oeuvre) c’est pour mettre en lumière sa richesse d’expression : son nez
    très flatteur et volubile nous transporte du blé mur, au cacao frais, de la guimauve aux fruits secs, du coing à la citronnelle. En bouche, l’amateur saura apprécier un toucher doux, délicat et des arômes opulents (praliné, citron confit). Une savoureuse tension parachève ce Grand Cru racé.

    Côté table : au cours d’un repas ; navarin d’agneau, Picodon de chèvre sur pomme verte bardée de lard, Chaource ou Langres.

    Accessibilité : tout public et oenophiles.

  • Cuvée Champagne massing Cuvée Champagne massing

    OPERIS Blanc de Blancs

    GRAND CRU - 2014 - BRUT MILLÉSIMÉ

    À chaque Millésime, un nouvel opus se joue selon son année de récolte : ici, Operis est puissant et sobre à la fois. Les notes de torréfaction et de fleur d’oranger se mêlent
    pour vous séduire. En bouche, l’univers crémeux et pâtissier (meringue) se voit rehaussé d’une belle fraîcheur par une finale minérale. Un Millésimé classe, fin et précis qui se dédie aux amateurs de Blanc de Blancs.

    Côté table : champagne d’apéritif, il sierra également aux viandes blanches, aux sushis ou encore à une galette des rois !

    Accessibilité : c’est sa force : du tout public aux connaisseurs.

  • Cuvée Champagne massing Cuvée Champagne massing

    ARCANAE Blanc de Blancs

    GRAND CRU - BRUT - FAÇON SOLERA

    Arcanae cache un secret de fabrication (l’arcane) : en effet, elle est un Blanc de Blancs issu d’un savant alliage de plusieurs années par la méthode de soléra (réser ve perpétuelle). Chaque année, 10 % de récoltes antérieures apportent à l’année de vendange des arômes complexes (fruits exotiques, pain d’épices, noix, rhum). Un champagne d’excellence, original, souligné par la belle volupté de son élevage sous bois.

    Côté table : lors d’un repas (agneau, tarte aux noix, glace moka) ou avec un cigare.

    Accessibilité : dédié aux oenophiles.

grand cru blanc de blancs